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Budín de banana y mantequilla de maní
30 minutos

Budín de banana y mantequilla de maní

Ingredientes

  • 1 huevo.
  • 3 bananas medianas maduras.
  • 100 g de azúcar rubio.
  • 100 g de Mantequilla de Maní Croppers.
  • 100 g de copos de avena.
  • 1 cdta de extracto de vainilla.
  • 1 cda de canela en polvo (opcional).
  • 1 cda de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cdta de jugo de limón.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 160°C / 325°F. Aceitar y enharinar una budinera.
  2. Pisar los plátanos con un tenedor. Reservar.
  3. En un recipiente, batir el huevo junto con el azúcar. Agregar la Mantequilla de Maní Croppers, el extracto de vainilla y el jugo de limón, y mezclar todo hasta que esté integrado.
  4. En un procesador de alimentos, pulsar la avena hasta que quede hecha harina. Ir añadiéndola a la mezcla anterior, junto con el bicarbonato y la canela.
  5. Verter en la budinera y llevar al horno durante 40 minutos aproximadamente. Insertar un palillo para constatar que esté cocido y dejar enfriar antes de desmoldar.
  6. Untar con mantequilla de maní y espolvorear con granos de avena tostados.