30 minutos + tiempo de marinado
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Pollo satay moderno con dip de maní y coco🥥🥜
Ingredientes
- 300 g de pollo
- 1 trozo pequeño de jengibre
- 1 diente de ajo
- 100 ml de leche de coco
- 2 cdas. de salsa de soja
- Pimienta (a gusto)
- Sal (a gusto)
- 1 cdita. de curry
- 2 cdas. de pasta de maní Croppers
- Jugo de ½ lima
- Maní picado (para decorar)
- Perejil fresco (para decorar)
Preparación
- Cortar el pollo en cubos.
- Preparar la marinada mezclando el jengibre, el ajo, la leche de coco, la salsa de soja, la pimienta, la sal y el curry. Incorporar el pollo y dejar marinar durante algunas horas.
- Pinchar los cubos de pollo en brochettes, colocando 3 o 4 cubos por brochette.
- Dorar los brochettes en una sartén. Agregar el líquido de la marinada para generar vapor, tapar y cocinar hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Para preparar el dip, colocar en una olla pequeña la pasta de maní Croppers, la leche de coco, el jugo de lima y el curry suave. Mezclar bien y cocinar hasta reducir y obtener una textura cremosa.
- Emplatar los brochettes con el dip al costado. Decorar con maní picado y perejil fresco.