Ramen de invierno con caldo de maní 🍜🥜

Preparación

1. Para preparar el caldo, colocar agua fría en una olla junto con el ajo picado, el jengibre en rodajas, la cebolla de verdeo y el pollo. Agregar el alga kombu y los hongos de pino.
2. Cocinar a fuego lento hasta que el caldo haya incorporado todo el sabor de las verduras, el pollo y los hongos.
3. Colar el caldo y descartar los sólidos. Reservar.
4. Llevar nuevamente el caldo a hervor y condimentar con la pasta de maní Croppers, la leche de coco y la salsa de soja. Mezclar bien hasta integrar.
5. En una olla aparte, hervir los fideos según las indicaciones del paquete.
6. Servir los fideos en un plato hondo y cubrir con el caldo de maní.
7. Para los toppings, sellar en una sartén la panceta cortada en fetas gruesas, las mitades de bok choy y los hongos portobello fileteados.
8. Incorporar los toppings al ramen: bok choy, panceta, hongos, huevo hervido y cebolla de verdeo. Finalizar con semillas de sésamo.